Mafuá do HPA

DOCUMENTOS DO FUNDO DO BAÚ (38)

O LIVRO DO PONTO CHIC, O NOSSO “BAURU” E O ESQUECIDO RECONHECIMENTO

Quem tem verdadeiros amigos não fica nunca chupando o dedo. Algo que deixei de comparecer (por motivo de viagem) e gostaria de ter estado foi no lançamento do livro “PONTO CHIC – Um bar na história de São Paulo”, do jornalista italo/brasileiro ANGELO IACOCCA, ocorrido na hall do Teatro Municipal na última terça, 29/05 aqui em Bauru. Ao chegar de viagem recebo ligação de Sivaldo Camargo, mestre coordenador da Cia Estável de Dança da Secretaria Municipal de Cultura e me diz ter comprado para mim o livro, com direito a autógrafo e tudo ("Para HPA, Uma de tantas versões que tornaram o "bauru" patrimônio paulistano. Com um grande abraço do AI"). Sivaldo conversou com Iacocca relembrando os tempos em que fui o Diretor de Patrimônio Cultural e ele de Ação Cultural da SMC (2005/2008) e trouxemos aqui o José Carlos Alves de Sousa, proprietário do Ponto Chic para a abertura de uma exposição no Museu Histórico e inauguração de uma imenso banner a reverenciar Zé do Skinão, um que imortalizou a receita original aqui em Bauru, pois durante décadas foi o único na cidade a fazer o famoso sanduíche seguindo rigorosamente a receita original. José Carlos trouxe o busto original do Casimiro Pinto Neto, o mesmo que ornamenta a entrada do mais famoso Ponto Chic, o do Largo do Paissandu, na capital paulista, tudo para engrandecer o que estávamos fazendo. Logo a seguir, numa festa de aniversário de Bauru, consegui emplacar na revista Carta Capital um texto sobre algo a ocorrer na cidade, envolvendo o sanduíche e seu criador. Leiam algo mais aqui no: http://mafuadohpa.blogspot.com.br/search?q=sandu%C3%ADche+bauru .

Esse assunto me empolga. Escrevo só mais dois parágrafos. No primeiro comento do livro. Devorei de cara o texto da orelha, escrito pelo José Carlos, depois o da contracapa e a magnífica apresentação, “Um local de vivas recordações”, feita pelo escritor Ignácio de Loyola Brandão, araraquarense e amante de trilhos e trens, como esse que vos escreve, além de degustador do “bauru” original e frequentador do Ponto Chic.  Loyola é primoroso quando escreve: “O Ponto Chic foi a instituição mais democrática que conheci. Igualava classes sociais. Promovia a solidariedade. Dia e noite, cheio. Barulhento. Com o cheiro do queijo derretido se esparramando pelo ar”. No livro, muito mais do que a famosa história do sanduíche levando o nome dessa cidade onde nasci e moro, mas algo sobre um elo perdido, o dos cada vez mais raros bares de congraçamento humano. O livro deve ser tão saboroso quanto o original “Bauru” e aproveitarei esse tempo chuvoso, final de semana, trabalho em baixa para devorá-lo igual faço com o sanduíche, que aqui em Bauru ainda o faço no Skinão e no Bar Aeroporto (que saudade do Bauru Chic, do amigo Egberto, um que cansou de dar murro em ponta de faca e deixa irreparável saudade em quem gosta de saborear um elaborado com o máximo de requinte - olha a foto dele aí ao lado). Primoroso trabalho da editora Senac, ricas ilustrações e uma impecável apresentação. Esse livro tem cheiro de coisa boa e isso você sente ao pegá-lo nas mãos. Quer coisa mais saborosa que essa?

Nesse último parágrafo a reclamação. Não do bar, muito menos do livro, mas do pouco caso em algo iniciado e não concluído. Padecemos disso em Bauru. Quando estava lá na Cultura Municipal, comandada por José Vinagre, fizemos e acontecemos junto com a Secretaria do Desenvolvimento Econômico, comandada por Wallace Sampaio (Sueli Lima acompanhou tudo) para fazer vingar o reconhecimento da receita original do famoso “bauru” junto ao IPHAN. O acarajé e o queijo mineiro tiveram suas receitas eternizadas como patrimônio imaterial. Faltava o nacionalmente conhecido “bauru”. A Cynthia Bombini lá da Cultura deve ter até hoje guardado todo o imenso material que coletou, as inúmeras correspondências travadas entre as partes. Fez entrevistas primorosas, uma até com a viúva do Casimiro. Até a graduada funcionária do IPHAN, Cláudia Vasques veio de Brasília até Bauru dar continuidade no que fazíamos e Simone Toji, antropóloga do mesmo órgão, lotada em São Paulo orientava os trabalhos de transformação do sanduíche num bem patrimonial, podendo ser transformado em Patrimônio Histórico Nacional. Fomos embora e tudo parou. Até a Certificação que era feita nos locais onde a receita original fosse mantida foi abolida. Foi criado um vistoso blog, com o designer Petraglia formatando sua identidade. Ninguém parece se interessar mais por essas coisas. E por quê?, me pergunto. Não sei. Que gaveta esconderia essa papelada toda? O Desenvolvimento Econômico parece estar em outro mundo, pois engavetou nosso sanduba e fechou também o restaurado vagão ferroviário que até poucos meses era uma das atrações do Poupatempo. Faltava tão pouco para os "píncaros da glória". Acredito num empurrãozinho como algo necessário, lembrando a todos os que ainda podem fazer algo, para que o façam. O “bauru” ainda não é patrimônio imaterial brasileiro por puro desleixo. Aproveitemos o livro do Iacocca para lembrar e clamar pelo resgate de alguém interessado em dar continuidade naquilo tudo.